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蕎頭的種植及加工
來源: 編輯:梅州現代農業網 時間:2012-4-17 字體:[大 中 小]
   【作物栽培】

 

 

    蕎頭易栽培,生長快,收獲早,效益高。栽培蕎頭加工出售,是農家致富的好門路。下面介紹蕎頭的種植及加工技術:

 

 

    一、種植時間 10-11月是種植蕎頭的好季節。蕎頭對土壤要求不嚴,只要排水良好的田均可栽培。蕎頭在生長過程中忌積水,怕干旱。因此,種植蕎頭的地要起畦,一 般畦寬100—120 厘米、高 20—25 厘米,田間開 好排水溝。下種前要施足基肥,畝用腐熟的優質糞水40—50擔,種植規格為行距15 厘米、穴距12厘米、深約 3—4 厘米,每穴用1—2個鱗莖,畝用種量為35—40公斤。種后淋水,用稻草覆蓋畦面,保持土壤濕潤,以利出苗。

 

 

    蕎頭苗期要勤除雜草,適當中耕松土,防止土壤板結;后期搞好培土,促進蕎頭生長,提高產量。蕎頭追肥不宜過多施氮肥,應以糞水為主,全期進行兩次,一次在幼苗出土齊苗后,畝施稀薄糞水10—12擔作壯苗肥;另一次在葉色開 始轉黃時, 每畝用糞水25—30擔,濃度可比前次適當提高。以后視植株長勢補施一些肥料。蕎頭生長全期土壤以濕潤為宜,才有利于生長。若水分過多,會引起蕎頭腐爛。為害蕎頭的蟲害主要是薊馬和螨類,可用菊脂類農藥噴殺。病害常見的有鐵銹病,用波爾多液或百菌清噴施,效果較好。

   
  二、加工技術 種后 150—180天,上市蕎頭可以收獲,要求鱗莖不帶青色,莖肉肥厚,潔白無泥,并將根群和莖白以上的管狀葉全部切除。留種蕎頭可稍推遲收獲,待地上部莖葉干枯后將鱗莖掘出,挑飽滿、無破損的作種,連葉捆扎成束,先曬3—4天,然后掛 在有 煙熏或通風 的地方保存。用來加工的蕎頭先剪尾去根,用清水洗凈,每畝50公斤蕎頭加食鹽 2.5—3公斤腌7天,然后濾干鹽水,即可裝入清洗干凈的缸里,壓實,面層加蓋一塊竹笪,以防加醋后蕎頭浮起。加醋量以浸沒蕎頭為度,白醋加入前每50公斤需先加食鹽0.75—1公斤。最后加蓋,密封,經2個月,每50公斤蕎頭放入糖精35克,即可作為商品出售。

(陳貴善)

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